У яких продуктах міститься таурин?

Таурин — це сірковмісна амінокислота, вперше виділена в 1827 р. з бичачої жовчі. Таурин зустрічається в організмі людини (амінокислоти — складові елементи білка), яка присутня найбільше в мозку і центральній нервовій системі. В організмі людини на кожен кілограм ваги припадає 1 грам таурину.

У яких продуктах міститься таурин?

Основним джерелом таурину є дари моря (молюски, краби) та риба. У деяких видах м’яса і в материнському молоці він зустрічається в натуральному вигляді. У материнському молоці за кількістю посідає друге місце серед амінокислот.

Додаткові джерела таурину

Таурин широко поширений в тваринних продуктах, але відсутній в рослинних.

Таблиця . Зміст таурину в продуктах харчування (мг/100 г)

птах 140-300
Біла риба 40-240
Яловичина , свинина до 60
Молочні продукти > 6

Додати коментар

Відповісти

Ваш e-mail не будет опубликован. Обязательные поля помечены *