У яких продуктах містяться жири?

Жири — джерела енергії людини, але вони повільно засвоюються, і відкладаються у вигляді жирових клітин. При розщепленні 1 грама жирів організм виділяє 9 калорій ( порівняйте: при розщепленні 1 грама білків або вуглеводів — тільки 4 калорії) .

Всі жири можна розділити на три основні групи:

насичені жири ;
ненасичені жири ;
моно- і поліненасичені жири.

Насичені жири. У яких продуктах містяться насичені жири?

Насичені жири — шкідливі для організму, так як вони збільшують в організмі кількість поганого холестерину, який засмічує кровоносні судини, і знижує кількість хорошого холестерину, який відповідає за очищення судин. Чемпіони в цій категорії — сало ( 90 % жиру) і соняшникову олію ( 100 % жиру).

Джерела насичених жирів — це продукти тваринного походження. Так наприклад, жири містяться в молочних продуктах, маслі, свинині ( 60 % жиру), яловичині ( 70 % жиру), пісної свинині ( 30 % жиру), яйцях, вершковому маслі, вершках, майонезі, а також сирі та морозиві. Шкіра домашніх птахів містить також велику кількість жирів насичених; кокосове і пальмова масло також багате насиченими жирами.

Ненасичені жири. У яких продуктах містяться ненасичені жири?

Ненасичені жирні кислоти, в свою чергу, діляться на мононенасичені і поліненасичені.

Щоб зберігти здоров’я, потрібно вживати більшу кількість ненасичених жирів, порівняно з насиченими, оскільки вони дозволяють ефективно спалювати насичені жири, накопичені в організмі.

Продукти, що містять моно- і поліненасичені жири:

— Горіхи ( кешью, арахіс, волоський горіх, мигдаль, фісташки та ін);
— Риба. У рибних продуктах містяться корисні жири, і навіть при вживанні жирних сортів риби людина не приносить шкоди своєму здоров’ю, особливо якщо риба приготовлена на пару;
— Рослинні масла. Найбільш корисними маслами вже давно вважаються: оливкова, лляна, кукурудзяна, арахісова. Але варто пам’ятати, що вживання масла має бути помірним.

Добова потреба в жирах

25-30 г жиру — денний максимум для людини із зайвою вагою. Саме стільки жирів досить організму для обмінних процесів, будівництва та відновлення клітин.

40 г — верхня межа жирів для тих, хто не хоче ожиріти.

1,1 г жиру на 1 кг вашої нормального ( не надмірної!) Ваги — середня норма , рекомендована Інститутом харчування.

150 г — звичайна «норма» любителя ковбас, пельменів, сиру і випічки.

Додати коментар

Відповісти

Ваш e-mail не будет опубликован. Обязательные поля помечены *