Бруква – дворічна рослина, сімейства хрестоцвітних. Бруква вийшла від схрещування ріпи і білокачанної капусти. Листя у брукви м’ясисті, розсічені, вкриті восковим нальотом. Коренеплоди мають пласку овальну форму, з гладкою або сітчастою шкіркою. Через вміст в коренеплодах ефірних масел, вони мають специфічний запах.
Після посадки насіння на першому році виростає розетка листя і корінь , на другому році – квіти і плоди, які представляють собою багатосім’яні стручки. Корінь на другий рік стає круглим або овальним, зовні схожим на ріпу, але трохи крупніше, м’якоть його жовта, оранжева або біла, покрита зелено -сірою або червоно- фіолетовою шкіркою.
Бруква хімічний склад
У таблиці наведені усереднені значення ( поживні речовини , вітаміни , мікроелементи) з розрахунку на 100 грамів продукту .
Харчова цінність брукви
Бруква калорійність 34.6 кКал
Вуглеводи 7.7 гр
Жири 0.1 гр
Білки 1.2 гр
Вода 87.8 гр
Моно – і дисахариди 7.0 гр
Крохмаль 0.1 гр
Харчові волокна 2.2 гр
Органічні кислоти 0.2 гр
Зола 0.8 гр
Бруква вітаміни
Вітамін А 0.05 мг
Вітамін B1 0.05 мг
Вітамін В2 0.05 мг
Вітамін В3 0.1 мг
Вітамін В6 0.2 мг
Вітамін В9 5.0 мкг
Вітамін C 30.0 мг
Вітамін Н 0.1 мг
Вітамін PP 1.0 мг
Бруква Макроелементи / Мікроелементи
Залізо 1.5 мг
Калій 238.0 мг
Кальцій 40.0 мг
Магній 14.0 мг
Натрій 10.0 мг
Фосфор 41.0 мг
Калорійність брукви в середньому становить 34.6 кКал / 100 гр продукту.
Бруква корисні властивості для організму людини
Бруква в різних видах використовується як джерело вітамінів і солей. Також вона рекомендується як сечогінний і розріджуючих мокроту засіб, при хронічних запорах.
Використовується як дієтичний продукт, виявляє легку послаблюючу дію.
Застосовується в лікувальних цілях при гострому гастриті, ентериті, коліті. Має сечогінну, відхаркувальну дію .
Використовують у свіжому, печеному, вареному, тушкованому і смаженому вигляді. Як приправу можна використовувати свіже бадилля брукви в салатах, а сушену гичку в супах і соусах.
У брюкві міститься дуже високий відсоток мікроелементів кальцію, тому вона є дієвим ліками для лікування хворих з розм’якшенням кісток. Народна медицина використовує насіння брукви для лікування дитячої кору, а також для полоскання ротової порожнини і горла при захворюваннях з запальними процесами.
Коренеплід брукви вважається відмінним ранозагоючим, протиопіковим і протизапальним засобом. Для загоєння ран успішно застосовують сік брукви.
У лікувальному харчуванні бруква застосовується при запорах і включають в дієту хворих атеросклерозом.
Склад корисних речовин в брукви сприяє очищенню і нормалізації функціонування шлунково -кишкового тракту. Вона м’яко послаблює стілець і зменшує набряки.
Сік брукви використовують для лікування гнійних ран, також це дуже хороші ліки при анемії.
Сучасна медицина використовує брукву для лікування хронічних захворювань дихальних шляхів. Серед них такі серйозні, як бронхопневмания, трахеобронхіт і бронхіальна астма.
Бруква – протипоказання і шкода
Бруква протипоказана при гострих захворюваннях шлунково -кишкового тракту.
