Хімічний склад горіхів – волоського, арахіса, фундука, мигдаля
Хімічний склад волоського горіха
Нижче наведено вміст харчових речовин (калорійності, білків, жирів, вуглеводів, вітамінів і мінералів) на 100 г їстівної частини.
Білки – 16,2 гр
Жири – 60,8 гр
Вуглеводи – 11,1 гр
Харчові волокна – 6,1 гр
Вода – 3,8 гр
Насичені жирні кислоти – 6,2 гр
Моно- і дисахариди – 3,9 гр
Крохаль – 7,2 гр
Зола – 2 гр
Вітаміни
- вітамін PP – 1,2 мг
- Бета-каротин – 0,05 мг
- Вітамін A (РЕ) – 8 мкг
- Вітамін B1 (тіамін) – 0,39 мг
- Вітамін B2 (рибофлавін) – 0,12 мг
- Вітамін B5 (пантотенова) – 0,8 мг
- Вітамін B6 (піридоксин) – 0,8 мг
- Вітамін B9 (фолієва) – 77 мкг
- вітамін C – 5,8 мг
- Вітамін E – 2,6 мг
- Вітамін К – 2,7 мкг
- Вітамін PP – 4,8 мг
Макроелементи
- кальцій – 89 мг
- магній – 120 мг
- натрій – 7 мг
- калій – 474 мг
- фосфор – 332 мг
- хлор – 25 мг
- сірка – 100 мг
Мікроелементи
- Залізо – 2 мг
- цинк – 2,57 мг
- йод – 3,1 мкг
- мідь – 527 мкг
- Марганець – 1,9 мг
- селен – 4,9 мкг
- фтор – 685 мкг
- кобальт – 7,3 мкг
Калорійність Горіх волоський – 656 кКал.
Хімічний склад Арахісу
Білки – 26,3 гр
жири – 45,2 гр
вуглеводи – 9,9 гр
Харчові волокна – 8,1 гр
вода – 7,9 гр
зола – 2,6 гр
Насичені жирні кислоти – 8,3 гр
Моно- і дисахариди – 4,2 гр
крахмал – 5,7 гр
Вітаміни
- вітамін PP – 13,2 мг
- Вітамін B1 (тіамін) – 0,74 мг
- Вітамін B2 (рибофлавін) – 0,11 мг
- Вітамін B5 (пантотенова) – 1,767 мг
- Вітамін B6 (піридоксин) – 0,348 мг
- Вітамін B9 (фолієва) – 240 мкг
- вітамін C – 5,3 мг
- Вітамін E (ТЕ) – 10,1 мг
- Вітамін PP (Ніаціновий еквівалент) – 18,9 мг
- холін – 52,5 мг
Макроелементи
- кальцій – 76 мг
- магній – 182 мг
- натрій – 23 мг
- калій – 658 мг
- фосфор – 350 мг
Мікроелементи
- Залізо – 5 мг
- цинк – 3,27 мг
- мідь – 1144 мкг
- Марганець – 1,934 мг
- селен – 7,2 мкг
Калорійність Арахісу – 552 кКал.
Хімічний склад мигдалю
Білки – 18,6 гр
жири – 53,7 гр
вуглеводи – 13 гр
Харчові волокна – 7 гр
вода – 4 гр
крахмал – 7 гр
зола – 3,7 гр
Насичені жирні кислоти – 5 гр
Моно- і дисахариди – 6 гр
Вітаміни
- вітамін PP – 4 мг
- Бета-каротин – 0,02 мг
- Вітамін A (РЕ) – 3 мкг
- Вітамін B1 (тіамін) – 0,25 мг
- Вітамін B2 (рибофлавін) – 0,65 мг
- Вітамін B5 (пантотенова) – 0,04 мг
- Вітамін B6 (піридоксин) – 0,3 мг
- Вітамін B9 (фолієва) – 40 мкг
- вітамін C – 1,5 мг
- Вітамін E (ТЕ) – 24,6 мг
- Вітамін PP (Ніаціновий еквівалент) – 6,2 мг
- холін – 52,1 мг
Макроелементи
- кальцій – 273 мг
- магній – 234 мг
- натрій – 10 мг
- калій – 748 мг
- фосфор – 473 мг
- хлор – 39 мг
- сірка – 178 мг
Мікроелементи
- Залізо – 4,2 мг
- цинк – 2,12 мг
- йод – 2 мкг
- мідь – 140 мкг
- Марганець – 1,92 мг
- селен – 2,5 мкг
- фтор – 91 мкг
Калорійність Мигдалю – 609 кКал.
Хімічний склад Фундука
Білки – 15 гр
жири – 61,5 гр
вуглеводи – 9,4 гр
Харчові волокна – 5,9 гр
вода – 4,8 гр
крахмал – 5,8 гр
зола – 3,4 гр
Насичені жирні кислоти – 4,4 гр
Моно- і дисахариди – 3,6 гр
Вітаміни
- вітамін PP – 2 мг
- Бета-каротин – 0,01 мг
- Вітамін A (РЕ) – 2 мкг
- Вітамін B1 (тіамін) – 0,3 мг
- Вітамін B2 (рибофлавін) – 0,1 мг
- Вітамін B5 (пантотенова) – 1,1 мг
- Вітамін B6 (піридоксин) – 0,7 мг
- Вітамін B9 (фолієва) – 68 мкг
- вітамін C – 1,4 мг
- Вітамін E (ТЕ) – 20,4 мг
- Вітамін К (филлохинон) – 14,2 мкг
- Вітамін PP (Ніаціновий еквівалент) – 5,2 мг
- холін – 45,6 мг
Макроелементи
- кальцій – 170 мг
- магній – 172 мг
- натрій – 3 мг
- калій – 717 мг
- фосфор – 299 мг
- хлор – 22 мг
- сірка – 190 мг
Мікроелементи
- Залізо – 3 мг
- цинк – 2,44 мг
- йод – 0,2 мкг
- мідь – 1125 мкг
- Марганець – 4,2 мг
- селен – 2,4 мкг
- фтор – 17 мкг
- кобальт – 12,3 мкг
Калорійність Фундука – 651 кКал.
