Цвітна капуста – однорічна рослина сімейства капустяних. Інша назва цвітної капусти – кучерява.
Цвітна капуста хімічний склад
У таблиці наведені усереднені значення ( поживні речовини , вітаміни , мікроелементи) з розрахунку на 100 грамів продукту .
Харчова цінність цвітної капусти
капуста цвітна калорійність 28.4 кКал
Вуглеводи 4.2 гр
Жири 0.3 гр
Білки 2.5 гр
Вода 90.0 гр
Моно – і дисахариди 3.8 гр
Крохмаль 0.4 гр
Харчові волокна 2.1 гр
Органічні кислоти 0.1 гр
Зола 0.8 гр
капуста цвітна вітаміни
Вітамін А 0.02 мг
Вітамін B1 0.1 мг
Вітамін В2 0.1 мг
Вітамін В3 0.9 мг
Вітамін В6 0.2 мг
Вітамін В9 23.0 мкг
Вітамін C 70.0 мг
Вітамін Е 0.2 мг
Вітамін Н 1.5 мг
Вітамін PP 0.6 мг
капуста цвітна Макроелементи / Мікроелементи
Залізо 1.4 мг
Калій 210.0 мг
Кальцій 26.0 мг
Магній 17.0 мг
Натрій 10.0 мг
Фосфор 51.0 мг
Як бачимо з таблиці вище, калорійність цвітної капусти становить в середньому 28.4 Ккал/100 гр продукту, що робить продукт одним з найбільш дієтичних.
Цвітна капуста корисні властивості для організму людини
Завдяки тонкій клітинній структурі капуста цвітна засвоюється організмом краще інших капуст. У ній є менше грубої клітковини ніж у білоголової капусти, тому вона легко перетравлюється і менше подразнює слизову оболонку шлунка. Особливо вона корисна при шлунково -кишкових захворюваннях і в дитячому харчуванні.
При зниженій секреторній функції шлунка рекомендуються до вживання страви з відвареної цвітної капусти. При виразковій хворобі шлунка або дванадцятипалої кишки дозволяється капуста цвітна, в той час як білокачанна капуста заборонена до вживання.
Цвітну капусту можна вважати рекордсменом за вмістом біотину серед доступних в звичайному харчуванні харчових продуктів. Біотин або вітамін Н перешкоджає запальним процесам шкіри, він запобігає появі специфічного захворювання залоз шкіри – себореї . Його часто включають до складу засобів для догляду за шкірою обличчя та волосся.
Регулярне вживання в їжу цвітної капусти знижує ризик розвитку раку молочної залози у жінок і раку передміхурової залози у чоловіків. Як кольорова так і інші увазі капусти, є профілактичним засобом проти раку.
Сік цвітної капусти рекомендується при гастриті, діабеті, бронхіті, порушеннях в роботі нирок, хворобах печінки.
Надзвичайно корисний багатий фруктозою і глюкозою сік цвітної капусти хворим на цукровий діабет. А розведений наполовину з водою сік кучерявою капусти чудово заспокоює запалені ясна.
Цвітна капуста – протипоказання і шкода
У цвітній капусті присутні пуринові основи, що обмежує її використання при подагрі. Також цвітна капуста входить в список потенційно небезпечних продуктів і може викликати алергічну реакцію.
