Ріпа – дворічна трав’яниста рослина з сімейства Капустяних і однойменний коренеплід. Батьківщиною ріпи вважається територія Західної Азії. Ріпа – одне з найстаріших рослин, окультурених людством.
У кулінарії використовують передусім коренеплоди ріпи. Їх вживають у свіжому, печеному, вареному, фаршированому вигляді, готують запіканки і рагу, або додають в салати і супи. Листя ріпи додають в салати і вживають як закуси до страв.
Хімічний склад ріпи
У таблиці наведені усереднені значення ( поживні речовини , вітаміни , мікроелементи) з розрахунку на 100 грамів продукту .
Харчова цінність ріпи
Ріпа калорійність 30.1 кКал
Вуглеводи 6.2 гр
Жири 0.1 гр
Білки 1.5 гр
Вода 89.5 гр
Моно – і дисахариди 5.9 гр
Крохмаль 0.3 гр
Харчові волокна 1.9 гр
Органічні кислоти 0.1 гр
Зола 0.7 гр
вітаміни у ріпі
Вітамін А 0.1 мг
Вітамін B1 0.05 мг
Вітамін В2 0.04 мг
Вітамін C 20.0 мг
Вітамін PP 0.8 мг
Ріпа Макроелементи / Мікроелементи
Залізо 0.9 мг
Калій 238.0 мг
Кальцій 49.0 мг
Магній 17.0 мг
Натрій 17.0 мг
Фосфор 34.0 мг
Ріпа корисні властивості для організму людини
Страви з ріпи знаходять широке застосування в дитячому, дієтичному і лікувальному харчуванні. Її використовують у дієтах і додають у раціон хворих на цукровий діабет.
Ріпу відносять до одного з найефективніших засобів для поліпшення роботи кишечника. Страви, приготовлені з цього овоча, посилюють перистальтику кишечника, стимулюють секрецію шлункового соку і сприяють кращому засвоєнню їжі.
Крім того ріпа розчиняє камені в нирках, застосовується при різних поліневритах, при лікуванні подагри, хвороб суглобів і для боротьби з сольовими відкладеннями.
Овоч ріпа сприяє профілактиці рахіту, захворювань кісток і крові у дітей.
Сік листя ріпи, змішаний в рівних пропорціях з соком кульбаби, є відмінним засобом для зміцнення зубів .
Сік з ріпи має відхаркувальну, сечогінну, легким проносним, заспокійливим, антисептичну, протизапальною і ранозагоювальну дію, а збуджує серцеву діяльність.
У народній медицині відвар з коренеплодів ріпи застосовують для лікування захворювань верхніх дихальних шляхів, при простудних захворюваннях, ларингіті, подагрі, астмі і зубного болю.
Ріпа – протипоказання і шкода
Вживання ріпи протипоказано при:
- гострому гастриті і ентероколіті
- загострення запальних процесів у шлунково -кишковому тракту, а також виразці шлунка і дванадцятипалої кишки
- гострому та хронічному гепатиті і холециститі
- захворюванні центральної нервової системи
- захворюванні щитовидної залози
- гострих запаленнях і хронічних захворюваннях печінки і нирок
