Цікаві факти про устриць
Деякі види устриць використовуються в кулінарії і є делікатесом.
Перлинні устриці не вживаються в їжу, з них збирають перлини.
Більшість устриць утворюють перли, але комерційною цінністю володіють лише перлини, покриті шаром перламутру (такі перли утворюють тільки двостулкові і черевоногі устриці).
Перламутр, що видобувається з раковин застосовується для виготовлення гудзиків, інкрустацій і ін.
Англійське слово «oyster» ( «устриця») вперше з’явилося в 14 столітті.
Гігантська устриця може досягати довжини 38 см.
У дорослих устриць нога відсутня, але у молодих є.
При сприятливих умовах одна устриця може за сезон відкладати до 500 млн яєць.
У світі існує близько 50 видів устриць.
Устриці живуть у морській солоній воді (мінімальна солоність, при якій вони можуть існувати – 12 ‰).
Рівень солоності води відбивається на швидкості росту устриць і на смакових якостях (кращими вважаються устриці, зібрані при солоності від 20 до 30 ‰).
При солоності 33-35 ‰ устриці добре ростуть, але м’ясо їх стає жорстким (стародавні римляни знали про це і тому тримали зібраних в морі устриць в невеликих опріснених водоймах).
Багато видів мають здатність переживати тривале осушення, так як під час сильних відливів устриці виявляються на суші.
