Сама назва L- карнітин ( l – carnitine , L- карнітин ) походить від латинського « сaro » ( м’ясо). L- карнітин ( Вітамін В11 ) досить популярний у середовищі бодібілдерів. За запевненнями виробників спортивного харчування, L- карнітин стимулює обмін речовин і сприяє швидкому « згорянню » жирів. Втім, подібний вплив L -карнітину на організм не підтверджено науковими дослідженнями.
Джерелами карнітину можуть бути не всі продукти харчування, найбільш багаті карнітином продукти тваринного походження: свинина, яловичина, риба, м’ясо птиці, молоко і різні молочні продукти.
Рослинна їжа містить невелику кількість карнітину, тому прихильники вегетаріанства піддають себе неминучого ризику розвитку дефіциту В11.
У яких продуктах міститься L- карнітин?
Баранина (100г) – 210 мг
Свинина (100г) – 30 мг
Куряче м’ясо ( 100г) – 7,5 мг
Яловичина (100г) – 100-220 мг
М’ясо кролика (100г) – 20-30 мг
М’ясо птиці ( 100г) – 6-30 мг
Риба (100г) – 6-20 мг
Ковбасні вироби ( 100г) – 1-20 мг
Молоко ( 100мл ) – 2мг
Сир, молочні продукти (100г) – 1-10 мг
Гриби ( 100г) – 1-5 мг/100 г
Фрукти , овочі , горіхи , злаки – (100г) – 0-1 мг
Добова потреба в L – карнитине
Рекомендована добова потреба у вітаміні B11 ( мг):
Діти до 1 року -10 – 15
Діти 1 – 3 роки -30 – 50
Діти 4 – 6 років -60 – 90
Діти 7 – 18 років -100 – 300
Дорослі Від 18 років -300
Так, наприклад, добова доза цієї речовини міститься в 300-400 г сирої яловичини. Але слід враховувати, що при дії високої температури під час кулінарної обробки значна частина вітаміну В11 руйнується, тому задовольнити добову потребу організму в цьому речовині виключно за рахунок продуктів харчування досить складно.
