Лізин є однією з трьох найважливіших незамінних амінокислот, які наш організм може отримати тільки з їжі .
Лізин входить до складу практично всіх білків, необхідний організму людини для нормального росту, виробництва гормонів, антитіл, ферментів, а також для відновлення тканин.
У яких продуктах міститься лізин ?
Джерела лізину – це продукти з високим вмістом лізину:
– Молочні продукти – йогурт, сир;
– Соєві боби;
– М’ясо червоне, курятина, індичка ;
– Сочевиця;
– Шпинат.
Але в деяких зернових продуктах, таких як пшениця і кукурудза, його міститься занадто мало. Помел зерна руйнує міститься в ньому лізин, тому біле борошно та інші рафіновані продукти містять його дуже небагато. Лізин також руйнується при приготуванні білкових продуктів з цукром.
Лізин в продуктах харчування г/100г
Соя 2,09
М’ясо індички 1,97
Сир твердий ( чершір 31 %) 1,95
М’ясо свинина 1,94
Кальмар філе 1,9
Лосось атлантичний ( сьомга) 1,82
горбуша 1,76
сочевиця 1,72
М’ясо яловичина 1,66
короп 1,64
тріска 1,64
Креветки філе 1,64
Квасоля біла 1,6
Горох 1,55
оселедець 1,51
М’ясо баранина 1,44
Печінка яловича 1,43
М’ясо куряче 1,39
Сир 18 % 1,01
Сир моцарела 22 % 0,97
Горіхи арахіс 0,94
Яйце куряче 0,91
Яйце перепелине 0,88
Крупа гречана 0,67
Горіхи мигдаль 0,58
Горіхи кедрові 0,54
Крупа вівсяна 0,47
Горіхи волоські 0,42
Горіхи фундук (лісовий горіх) 0,42
Крупа перлова 0,3
Борошно пшеничне 13 % білка 0,3
Крупа пшоняна 0,29
Молоко коров’яче 3,7 % 0,26
Крупа рисова 0,26
Крупа манна 0,26
Макарони пшеничні (суха вага ) 0,25
Хліб житній 0,25
Кефір 3.2% 0,24
Молоко козяче 4.2% 0,23
Сметана 20 % 0,23
Вершки 19 % 0,21
Гриби білі 0,19
Хліб пшеничний 0,18
Масло вершкове 81 % 0,07
Тепер ви знаєте в яких продуктах міститься амінокислота лізин , оскільки вона необхідна організму людини щодня.
