Крохмаль – складний вуглевод ( полісахарид ), необхідний для нормального функціонування організму людини.
Зараз багато прихильників правильного харчування ополчилися на крохмаль як на речовину, що викликає підвищення ваги. Тому багато цікавляться в яких продуктах харчування немає крохмалю.
У яких продуктах не міститься крохмаль?
Крохмалю немає у всіх продуктах тваринного походження (м’ясо, печінка, риба, морепродукти, яйця, молочні продукти). У рослинних є практично у всіх, але в деяких вміст крохмалю досягає 70 %, а в деяких його дуже мало.
Oвощі і рослини, в яких немає крохмалю:
Овочі не містять крохмалю:
Лук, кервель, огірок, корнішон, бруква, портулак, турнепс, ревінь, червона капуста, козлобородник, салат- латук, брюссельська капуста, помідори, крес -салат, валеріаніца овочева, кріп, крес водяний, баклажан, кольорова капуста, брокколі, морква, шніт -цибуля, кульбаба, кропива, цибуля- порей, цибуля- шалот, щавель.
Продукти з низьким вмістом крохмалю:
Часник, гарбуз, горох, артишок, кольрабі, цикорій, спаржа, капуста, гриби, ендивій, зелений і червоний перець, петрушка, редис, шпинат, пастернак.
Якщо ви уникаєте вживати продукти містять крохмаль, вам необхідно знати в яких магазинних продуктах він може бути. У виробництві багатьох продуктів харчування застосовується крохмаль ( в даному випадку він термічно оброблений, тобто важко засвоюється і виводиться ):
• кондитерська промисловість
• випечені вироби ( кондитерський крем, наповнювачі, глазур і т. д. ..)
• харчові напівфабрикати для швидкого приготування
• молочні продукти ( йогурти, десерти )
• швидкорозчинні десерти
• консерви
• формовані закуски
• морозиво
• заморожені продукти
• замінники жиру
• напої
• локшина
• розчинні супи, сухі супи
• глазуровані горіхи
• крекери
