Хімічний склад насіння льону

Хімічний склад насіння льону важливо знати для людей, які слідкують за своєю фігурою та здоров’ям.

Хімічний склад насіння льону

Основна цінність лляного насіння полягає в тому, що вона містить багато клітковини, ліноленової кислоти (омега-3) і лігнанів. Крім того, багатий льон і вітамінами групи B (особливо B1). Що дуже важливо для вуглеводного обміну в організмі, бо без достатньої кількості вітаміну B1 наше тіло не здатне повноцінно засвоювати цукри.

Кількість Норма** % от нормы в 100 г % от нормы в 100 ккал 100% нормы
Калорійність 534 кКал 1684 кКал 31.7% 5.9% 1685 г
Білки 18.29 г 76 г 24.1% 4.5% 76 г
Жири 42.16 г 60 г 70.3% 13.2% 60 г
Вуглеводи 28.88 г 211 г 13.7% 2.6% 211 г
Харчові волокна 27.3 г 20 г 136.5% 25.6% 20 г
Вода 6.96 г 2400 г 0.3% 0.1% 2320 г
Зола 3.72 г ~
Вітаміни
Лютеін + Зеаксантін 651 мкг ~
Вітамін В1 1.644 мг 1.5 мг 109.6% 20.5% 2 г
Вітамін В2 0.161 мг 1.8 мг 8.9% 1.7% 2 г
Вітамін В4 78.7 мг 500 мг 15.7% 2.9% 501 г
Вітамін В5 0.985 мг 5 мг 19.7% 3.7% 5 г
Вітамін В6 0.473 мг 2 мг 23.7% 4.4% 2 г
Вітамін В9 87 мкг 400 мкг 21.8% 4.1% 399 г
Вітамін C 0.6 мг 90 мг 0.7% 0.1% 86 г
Вітамін Е 0.31 мг 15 мг 2.1% 0.4% 15 г
гамма Токоферол 19.95 мг ~
дельта Токоферол 0.35 мг ~
Вітамін К 4.3 мкг 120 мкг 3.6% 0.7% 119 г
Вітамін РР 3.08 мг 20 мг 15.4% 2.9% 20 г
Бетаін 3.1 мг ~
Макроэлементи
Калій, K 813 мг 2500 мг 32.5% 6.1% 2502 г
Кальцій, Ca 255 мг 1000 мг 25.5% 4.8% 1000 г
Магній, Mg 392 мг 400 мг 98% 18.4% 400 г
Натрій, Na 30 мг 1300 мг 2.3% 0.4% 1304 г
Фосфор, Ph 642 мг 800 мг 80.3% 15% 800 г
Мікроелементи
Залізо, Fe 5.73 мг 18 мг 31.8% 6% 18 г
Марганець, Mn 2.482 мг 2 мг 124.1% 23.2% 2 г
Мідь, Cu 1220 мкг 1000 мкг 122% 22.8% 1000 г
Селен, Se 25.4 мкг 55 мкг 46.2% 8.7% 55 г
Цинк, Zn 4.34 мг 12 мг 36.2% 6.8% 12 г
Засвоювані вуглеводи
Моно- и дисахариди (сахара) 1.55 г max 100 г
Глюкоза (декстроза) 0.4 г ~
Сахароза 1.15 г ~
Незамінні амінокислоти
Аргинін* 1.925 г ~
Валін 1.072 г ~
Гистидин* 0.472 г ~
Ізолейцин 0.896 г ~
Лейцин 1.235 г ~
Лізин 0.862 г ~
Метіонін 0.37 г ~
Треонін 0.766 г ~
Триптофан 0.297 г ~
Фенілаланін 0.957 г ~
Замінні амінокислоти
Аланін 0.925 г ~
Аспарагинова кислота 2.046 г ~
Гідроксіпролин 0.175 г ~
Гліцин 1.248 г ~
Глутамінова кислота 4.039 г ~
Пролин 0.806 г ~
Серин 0.97 г ~
Тирозин 0.493 г ~
Цистеін 0.34 г ~
Стероли (стерини)
Кампестерол 45 мг ~
Стигмастерол 11 мг ~
бета Ситостерол 90 мг ~
Жирні кислоти
Омега-3 жирні кислоти 22.813 г от 0.9 до 3.7 г 616.6% 115.5% 4 г
Омега-6 жирні кислоти 5.91 г от 4.7 до 16.8 г 100% 18.7% 6 г
Насичені жирні кислоти 3.663 г max 18.7 г
14:0 Миристинова 0.008 г ~
15:0 Пентадеканова 0.005 г ~
16:0 Пальмитинова 2.165 г ~
17:0 Маргаринова 0.018 г ~
18:0 Стеаринова 1.33 г ~
20:0 Арахинова 0.052 г ~
22:0 Бегеновая 0.052 г ~
24:0 Лігноцеринова 0.031 г ~
Мононенасичені жирні кислоти 7.527 г от 18.8 до 48.8 г 40% 7.5% 19 г
16:1 Пальмітолеінова 0.024 г ~
18:1 Олеінова (омега-9) 7.359 г ~
20:1 Гадолеінова (омега-9) 0.067 г ~
22:1 Ерукова (омега-9) 0.013 г ~
24:1 Нервоновая, цис (омега-9) 0.064 г ~
Поліненасичені жирні кислоти 28.73 г от 11.2 до 20.6 г 139.5% 26.1% 21 г
18:2 Лінолева 5.903 г ~
18:3 Ліноленова 22.813 г ~
20:2 Ейкозадиінова, Омега-6, 0.007 г ~

Калорійність насіння льону — 534 кКал.

Користь розчинної у воді клітковини, що входить до складу лляного насіння, проявляється в тому, що вона є своєрідним цілющим «бальзамом», який здатний обволікати стінки шлунка і всіх відділів кишечника, запобігаючи тим самим його надмірному роздратуванню. При цьому нерозчинна клітковина може спокійно робити свою «чорну» справу — виконувати грубу очистку ШКТ від всілякого сміття і токсинів.

Клітковина захищає і чистить не тільки кишечник, але і кров, виганяючи з неї зайвий холестерин.

Що стосується лігнанів, то ці фенольні сполуки являють собою натуральні рослинні гормони, які надають на організм людини такий самий вплив як клітковина і антиоксиданти разом узяті. Вони очищають і захищають судини від атеросклеротичних бляшок і всіляких пошкоджень, які є головними причинами серцевих нападів і інсультів.

Лігнани нейтралізують особливі ферменти, які продукуються печінкою в процесі травлення шкідливих продуктів. Якщо ж ці ферменти не блокувати, то вони цілком здатні з часом стати причиною утворення злоякісних пухлин. Згідно з науковими дослідженнями, лігнани льону абсолютно точно знижують ймовірність захворіти на рак простати, товстої кишки і молочної залози.

Додатково до всього, завдяки лігнанам льон показаний жінкам в менопаузі (всього 2 столові ложки в день), тому як він удвічі знижує інтенсивність припливів, а також істотно зменшує їх частоту. Правда, даний ефект спостерігається не у всіх, але спробувати все ж варто …

Ну і, нарешті, жирна альфа-ліноленова кислота омега-3 — це свого роду «акселератор» обміну речовин, який знижує ризик настання серцево-судинних захворювань. Крім того, ліноленова кислота лікує артрит, шкірні захворювання (екзему, нейродерміт, псоріаз), і зменшує кількість і інтенсивність запальних процесів в організмі.

Крім усього іншого насіння льону приносять користь при таких хворобах і станах як:

  • запори
  • метеоризм
  • виразки шлунково-кишкового тракту
  • Запалення нирок і сечового міхура
  • бронхолегеневі захворювання
  • Отруєння важкими металами

Примітно також, що амінокислотний склад лляного насіння практично ідентичний амінокислотним складом сої і м’яса. Що автоматично зводить його в розряд життєво важливих елементів живлення людини.

Безпечна доза насіння льону — до 50 грамів (близько трьох столових ложок). Якщо немає алергії і протипоказань. При цьому слід більше пити, так як корисні властивості клітковини льону активізуються лише при достатній кількості рідини.

Додати коментар

Відповісти

Ваш e-mail не будет опубликован. Обязательные поля помечены *