Хімічний склад яйця

Хімічний склад яйця курячого цікавить багатьох прихильників здорового харчування.

Хімічний склад яйця 

В 100 г курячого яйця міститься:

Калорійність курячого яйця —  143 ккал.

Вода — 76.15 г
Білки — 12.56 г
Жири — 9.51 г
Вуглеводи — 0.72 г
Харчові волокна (клітковина) — 2.5 г
Зола — 1.06 г

Вітаміни:

Вітамін А (ретинол) — 160 мкг
Вітамін В1 (тіамін) — 0.04 мг
Вітамін В2 (рибофлавін) — 0.457 мг
Ніацин (вітамін В3 або вітамін РР) — 0.075 мг
Вітамін В5 (пантотенова кислота) — 1.533 мг
Вітамін В6 (піридоксин) — 0.17 мг
Фолієва кислота (вітамін В9) — 47 мкг
Вітамін В12 (ціанокобаламін) — 0.89 мкг
Вітамін С (аскорбінова кислота) — 0 мг
Вітамін Е (альфа-токоферол) — 1.05 мг
Вітамін Д (кальциферол) — 2 мкг
Вітамін К (филлохинон) — 0.3 мкг
Холін (вітамін В4) — 293.8 мг

Макроелементи:

Калій — 138 мг
Кальцій — 56 мг
Магній — 12 мг
Натрій — 142 мг
Фосфор — 198 мг

Мікроелементи:

Залізо — 1.75 мг
Марганець — 28 мкг
Мідь — 72 мкг
Селен — 30.7 мкг
Цинк — 1.29 мг
Фтор — 1.1 мкг

Корисні властивості курячих яєць

З’їдаючи куряче яйце, людина збагачує свій організм будівельним матеріалом для побудови клітин нових тканин — амінокислотами, а також необхідними вітамінами (А, Е, В, D, холін і біотин) і такими мінеральними речовинами як магній, кальцій, фосфор, залізо і цинк.

Продукт містить і поліненасичені жирні кислоти, які відіграють чималу роль в профілактиці серцево-судинних і нервових захворювань, каротин і селен, антиоксидантні властивості яких важливі для поліпшення стану шкіри, правильної роботи репродуктивної системи та попередження онкологічної патології.

Протипоказання і шкода

Куряче яйце включає до свого складу і насичені жири, в тому числі холестерин, тому при щоденному вживанні продукту його рівень в крові завжди буде високим. Поїдаючи недостатньо термічно оброблені курячі яйця, можна заразитися сальмонельозом — рекомендується не їсти їх сирими або недовареними, завжди мити теплою водою і обробляти шкаралупу оцтом.

У дітей на яйця часто виникають алергічні реакції — слід обмежувати їх кількість або повністю виключати з раціону маленької дитини.

Додати коментар

Відповісти

Ваш e-mail не будет опубликован. Обязательные поля помечены *