Гриби у біосфері та житті людини

Гриби у біосфері та житті людини

Гриби за способом живлення належать до групи гетеротрофи.

Гетеротрофи – організми, які живляться готовими органічними речовинами.

Гриби поділяються на 3 основні групи:

1. паразити;
2. сапрофіти;
3. симбіонти

 Гриби-паразити використовують для живлення живі організми, поселяючись на інших грибах, водоростях, вищих рослинах, тваринах, викликаючи різні хвороби. Вони висмоктують соки з живих клітин. Найпоширенішими грибами-паразитами є сажкові: ріжки та сажка. Вони заражають посіви злакових, що призводить до загибелі врожаю. Також на деревах паразитують гриби-трутовики.

Гриби-симбіонти частіше всього «оселяються» біля дерев і трав. Тому що міцелій зростається з корінням рослин. Їх співпраця взаємовигідна.

Ця співпраця називається симбіозом. Рослини дають грибам органічні речовини, а гриби в свою чергу дають рослинам воду і мінеральні речовини.

Мікориза – переплетення коренів рослин з гіфами міцелію гриба.

 Значення грибів у природі

Гриби відіграють важливу роль у житті лісу. Спільно з бактеріями і іншими мікроорганізмами вони розкладають і мінералізують відмерлі рештки, перетворюючи їх на речовини доступні для живлення рослин. Якби не було грибів, то щорічно опадаюче листя накопичувалися б у величезній кількості і перешкоджало б поновленню лісу. В дану групу входять гриби як макроскопічні, так і мікроскопічні. До мікроскопічним відносяться гриби роду мукор.

Значення грибів у житті людини

Гриби привернули увагу людей з незапам’ятних часів. Судячи з матеріалів археологічних розкопок, наскальних малюнків і стародавніх рукописів, наші далекі предки вже давно навчилися використовувати гриби в їжу, а також найдавніші виробництва, як хлібопекарство і виноробство не могли існувати без участі мікроскопічних дріжджових грибів.

 Використання грибів у медицині

Шапкові гриби почали застосовувати в медицині ще в 17 столітті. Білими грибами лікували обморожені частини тіла. Для цього гриби трохи підсушували, а потім отримували екстракт. Вживання в їжу білих грибів попереджає ракові захворювання. У цьому ж грибі містяться антибіотики, які згубні для палички Коха (збудника туберкульозу) і для кишкової палички.

Використання грибів у медицині

Здавна в народі водну і спиртову настоянку мухоморів використовували для лікування ревматизму, радикуліту і ряду хвороб нервової системи. Лікарі застосовують препарати червоного мухомора в маленьких дозах при лікуванні захворювань нервової і серцево-судинної систем. Сік і мазь, приготовлені з плодового тіла гриба, загоюють шкіру, уражену рентгенівським опроміненням.

Наявність у грибах вітамінів і поживних речовин

Вміст вітамінів у грибах різний. Вітаміну С у них мало, а вітаміну В у лисичках не менше, аніж в дріжджах. У білому грибі виявлено вітамін А. Дуже багато в грибах вітаміну Р, майже стільки ж, скільки в печінці, а вітаміну Д нітрохи не менше, ніж у хорошому вершковому маслі. Гриби відрізняються високим вмістом води. Значно підвищує поживність і надають смак грибам глюкоза та інші цукри. Багато в грибах ароматичних речовин. Тому страви з грибів підвищують апетит , посилюють відділення шлункового соку, покращують травлення. Неповторний аромат надають грибам ефірні масла.