Цікаві факти про раків – ТОП 15

Річкові раки — це набагато цікавіші істоти, ніж здається на перший погляд. Вони мають дивовижні суперздібності: від регенерації кінцівок до нетипового розташування органів. Цікаві факти про рака річкового відкриють вам невідому інформацію про цей вид тварин класу ракоподібні.

Цікаві факти про раків

• Раки належать до типу членистоногих і є родичами крабів, креветок та омарів.
• Раки живуть переважно в чистих прісних водоймах — річках, озерах і ставках.
• Вони дуже чутливі до забруднення води, тому вважаються природними індикаторами її чистоти. У забруднених місцях рак не може жити і гине.

Забарвлення рака змінюється залежно від місцеперебування і властивостей води: від зеленувато-бурого до синьо-коричневого кольору.

Як вразливий вид рак широкопалий занесений до Червоної книги України.

В іудаїзмі раки заборонені в їжу євреям, бо не відповідають критеріям для кошерних тварин.

Яйця деяких раків (щитнів і зяброногів) володіють великою стійкістю: вони легко переносять висихання, промерзання і переносяться вітром.

У довжину раки можуть вирости до 20 см.

Більшість раків веде нічний спосіб життя. В день вони ховаються в своїх укриттях: у норах, під камінням, в корінні дерев.

Суперсила регенерації. Якщо рак втрачає клешню або ногу в бійці з хижаком чи іншим раком, це для нього не трагедія. Під час наступного линяння на місці втраченої кінцівки починає відростати нова. Спочатку вона маленька, але з кожним скиданням панцира збільшується, поки не наздожене за розмірами попередню.

• Раки дихають зябрами, хоча живуть на дні водойм.
• Вони можуть рухатися вперед, але в разі небезпеки стрімко пливуть назад.
• Очі рака розташовані на рухомих стебельцях, що дозволяє йому бачити в різних напрямках.
• Раки всеїдні: вони їдять рослини, водорості, дрібних тварин і рештки організмів.
• Найбільші прісноводні раки можуть досягати довжини понад 40 сантиметрів.
• Деякі види раків живуть понад 20 років.

Самка рака носить ікринки під черевцем до появи маленьких раченят.

М’ясо раків білого кольору і має приємний, ніжний смак. Воно в основному знаходиться в шийці (хвості) рака і займає приблизно 1/5 від його загальної ваги. Трохи м’яса є в клешнях і зовсім небагато в ходильних ніжках.

Найбільшими у світі раками славиться річка Муррей в штаті Вікторія; тут їх називають yabby.

У Китаї особливо смачно готують ракові шийки, відварюючи їх у підсоленій воді і загортаючи м’ясо в тонку скибочку шпику; вмочивши в борошно, шийки опускають у киплячу олію, обвалюють у мигдальній крихті і подають до столу.

Смачний і невигадливий в приготуванні каджунський «попкорн» – закуска з ракових шийок, які очищають від панцира, занурюють у рідке тісто і смажать у фритюрі.

Середньовічна Франція нарекла раків cardinalisee («зведені в кардинальський сан»; «червоні») і ввела в ранг делікатесів, після чого страва стала поширюватися по всій Європі.

У Фінляндії регулярно влаштовують свята, присвячені ракам, а в Швеції кожну другу середу серпня на честь частування раками відбувається святковий пікнік.

На Русі раки завжди були дуже популярні. У салаті «Олів’є» за рецептом кінця XIX століття мало бути 25 відварених раків (або їх заміна у вигляді ракових шийок і червоних клешнів).