З одного боку, вночі організм відпочиває, в ньому сповільнюються обмінні процеси. З іншого боку, в нічний час активуються вироблення деяких гормонів, наприклад, соматотропіну (який сприяє відновленню шкіри, кісток м’язів), і мелатоніну (одного з найпотужніших антиоксидантів).
Так само в цей період найбільш активно діляться клітини шкіри, росте волосся і нігті. Виходячи з цього, потрібно підбирати і продукти для вечері. Вони повинні достатньо швидко перетравлюватися – інакше організм не зможе повноцінно відпочити. До того ж, в них не повинно бути багато жиру і простих вуглеводів – всі ці речовини ввечері засвоюються повільно, зате швидко відкладаються про запас. При цьому продукти, які можна і потрібно їсти перед сном, повинні містити щедру порцію речовин, які необхідні для утворення гормонів, нових клітин шкіри, для нормалізації сну і повноцінного відпочинку.
Їжа, яка легко перетравлюється
Кращі продукти для вечері:
- Біле м’ясо курки та індички. Відрізняється невисоким вмістом жиру (зокрема холестерину) і швидко засвоюється. У цьому м’ясі багато триптофану – речовини, яке є природним снодійним і допомагає нормалізувати сон.
- Морепродукти. По суті – це чистий протеїн, який необхідний для утворення гормонів. На вечерю краще з’їсти порцію восьминогів, гребінців або мідій. Від креветок і кальмарів краще відмовитися – в цих продуктах досить багато холестерину.
- Нежирні сорти риби. До таких належать минтай, камбала, тріска, щука, судак. Риба перетравлюється і засвоюється набагато швидше, ніж м’ясо – протягом 2-3 годин. Більш того, морська риба багата йодом, фтором, цинком і міддю – мікроелементами, які беруть участь в утворенні білків шкіри.
- Яйця. За амінокислотним складом білок курячих яєць – один з найбільш збалансованих. Увечері віддайте перевагу яйцям, звареним некруто – вони перетравлюються швидше, ніж яєчня. Якщо ви худнете, приготуйте собі білковий омлет.
- Сир. У ньому міститься кальцій – мікроелемент, який заспокійливо діє на нервову систему. Вибираючи сир, віддайте перевагу продукту – жирність якого до 5%.
- Кефір або натуральний йогурт. Завдяки вмісту біфідобактерій, ці продукти нормалізують роботу шлунково-кишкового тракту. Однак, ви навряд чи досягнете відчуття ситості після такої вечері. Щоб не відчувати голоду, можна додати в кефір або йогурт трохи сухої клітковини (її можна купити в аптеці).
- Коренеплоди. Для вечері підійдуть морква, селера, пастернак. Для того, щоб ці овочі краще засвоїлись, запечіть їх у духовці або приготуйте на пару.
- Листові овочі. Цінне джерело водорозчинних вітамінів і каротиноїдів – речовин, які нехай і в невеликих кількостях, але все-таки необхідні для утворення нових клітин шкіри і для росту волосся. Салат з листових овочів добре поєднувати з м’ясом птиці, рибою або морепродуктами.
Зелені сорти яблук. Фрукти багаті залізом – мікроелементом, який бере участь у відновленні клітин крові. Яблука краще запекти в духовці. Завдяки такому способу термічної обробки вдасться зберегти всі корисні речовини, які в них містяться.- Лісові ягоди. Лохина, полуниця, малина, чорниця – така вечеря добре підійде тим жінкам, які активно займаються фітнесом. Ягоди, особливо в поєднанні з сиром, допомагають відновити нормальний рівень цукру в крові, який падає після інтенсивних занять.
